Hendrick’s Gin – Sutil floral com luz e fragrâncias doces

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Hendrick de usa uma mistura de bebidas espirituosas produzidas a partir de uma Carter-Head Still (construído em 1948), dos quais há apenas um pequeno número no mundo, e um pequeno alambique , originalmente construído em 1860 por Bennett, Sons & Shears. Ambos foram restaurados a ordem de trabalho depois de ter sido comprado em um leilão em 1960 por William Grant vida atual presidente, Charles Gordon. Os dois alambiques produzem muito diferentes estilos de gin, devido a diferentes construções e métodos de destilação.

O pote ainda é geralmente referido como o Bennett ainda. A própria ainda é muito pequena, o que, em geral, vai permitir que a maior parte das características de sabor dos vegetais para passar para o espírito. A ainda é acusado de espírito neutro ea receita botânico adicionado ao líquido, junto com um pouco de água. Este é deixado em infusão por 24 horas, que começa o processo de extração do sabor dos botânicos. O ainda é então aquecido por meio de um revestimento externo de vapor para ferver o líquido. Como o pote começa a ferver, vapor move-se a curto coluna do imóvel e, eventualmente, se encontra com o condensador, onde os vapores são virou de volta para líquido e recolhidos. Fracção inicial pode ser tão elevada como 92% de álcool, com um decréscimo gradual na força como a destilação progride. Uma vez que todo o álcool é recolhido, o espírito final será aproximadamente 75% de álcool, v / v. Este espírito é de um personagem pesado, oleoso, com um forte zimbro-sabor.

Em contraste, o espírito derivado da Carter-Head ainda é muito mais sutil floral com luz e fragrâncias doces. O seu método de produção é bastante diferente, com apenas o álcool neutro e água adicionada ao vaso do presente ainda. Todas as plantas utilizadas com o Carter-Head são adicionados a uma cesta sabor no topo da parada. Em vez de ferver as plantas, o que produz o forte espírito pungente do Bennett ainda, o Carter-Head banha os botanicals em somente os vapores de álcool. Como estes sobem através da ainda, entram na base da cesta botanicals. No interior, as plantas estão contidos nas cestas de cobre, que os mantêm juntos, permitindo que os vapores de ser totalmente exposta. Como o álcool evaporou-se move através das plantas lo de forma eficiente extrai sabores a partir deles, que são transportados para fora do cesto junto com o álcool até que atinjam o condensador. Apenas os sabores mais leves, mais doces e florais são capazes de ser extraído por este método, o que dá ao espírito o seu carácter distintivo.

A final do gin Hendrick é uma mistura desses dois espíritos com uma adição de pepino essência e essência rosa pétala.

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