Ruben Mata, confesso apaixonado desde os 16 anos pela arte de bar, iniciou o seu percurso como Barman em bares no norte do país e no Algarve onde permaneceu durante 4 anos até partir rumo a Barcelona onde desenvolveu a sua arte com uma formação profissional de Master Bartender e onde permaneceu durante 5 anos, evoluindo na sua carreira com experiências profissionais como Bartender num conceituado restaurante em Gran Garcia e como “Cocktelero” num bar da famosa “Movida” de Barcelona
Entre muitas experiências e muitas noites à volta do Gin, desde a dificuldade em encontrar especiarias e posteriormente em as utilizar, a criação de Bitters, inúmeras discussões com os colegas sobre como fazer o Gin Tónico perfeito, além de outros temas que eram constantemente explorados, tais como: Rum, Whisky, Tequilla, Cocktelaria Molecular e a Tiki.
Actualmente estou em Portugal e sempre á procura de novos desafios.
Actualmente: Gerente em Gin-Signature
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