O Aviation, com origem em Portland Oregon, é um dos mais fiéis representantes do New Western Gin, levando à letra a proposta moderna e muito americana de reduzir o protagonismo do zimbro em nome de uma presença equilibrada de outros botânicos – como o cardamomo, a lavanda e a inusitada salsaparrilha. É isto que eles chamam democracia de botânicos. O seu objectivo é fazer o primeiro gin americano para o palato americano. O nome Aviation é uma homenagem a um célebre cocktail de gin, licor de maraquino e crème de violeta criado pelo barman Hugo Ensslin do Hotel Wallick, em Nova Iorque, há cem anos.
Gin com Bolo de Laranja
No século XI, monges italianos foram sobrecarregados, para além das suas rígidas actividades escolásticas, com incontáveis moribundos que sucumbiam à Peste Negra. Como muitas das ...
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