Bruno Gomes está há nove anos no Arena Louge do Casino Lisboa, local que cobiçava desde os tempos em que trabalhava no bar do hotel Olissipo, do outro lado daRua. Porquê? “porque era no Casino de Lisboa que entravam as pessoas.” Bruno começou a trabalhar aos 169 anos, fez estágio na casa do Leão, no Castelo de São Jorge, antes de passar pelos hotéis Radisson e Tivoli. Cada vez que entrava no Casino Lisboa, dizia: “Estás a ver aquele bar ali ao meio? um dia vou estarali a fazer cocktails.” Hoje Bruno está ali no bar do meio a fazer Cocktails e a seguir a linhagem do pai, dono de 2 bares no cais do Sodré.
GIN OLIVE & TONIC
– Gelar o copo de Gin e retirar a água em excesso
– Deitar umas azeitonas, tomate e bitter de aipo para dentro do copo
– Colocar um palito com azeitonas dentro do copo
– Juntar 5cl de Gin Mare
– Finalizar com uma tónica Nordic. Servir com um sidedish de tomate e azeitona,para acompanhar.
Actualmente: Arena Lounge Casino Lisboa
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