O Gin Filliers Barrel Aged é um gin de espírito colorido com um matiz apenas um pouco amarelo. O Gin Filliers Barrel Aged é notavelmente mais leve que os outros gins envelhecidos. Ao nariz o aroma é forte mas rapidamente se desfaz revelando profundidade. Ao paladar começa com um toque de calor antes do Zimbro e coentro começarem a passar. O Gin Filliers Barrel Aged é realmente bastante surpreendente e refrescante, desvanece-se num revestimento a carvalho bastante interessante embora não tão poderoso quanto outros gins envelhecidos.