Em 1792 nasce nos arredores de Gent, na Bélgica, Karl Filliers, o homem que decidiu introduzir a destilação de zimbro na produção agrícola da família. Em 2008, o master distiller Jan Fillier morre vítima de um acidente de viação. Sobrevive o irmão Bernard, que agora gere o património da família. Entre a primeira e a quinta geração dos Filliers cria-se uma marca referência na Flandres que o Gin Filliers 28 faz por internacionalizar.
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